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Prüfung bei laufender Produktion schafft Realitätsnähe

Dass die drei Jahre Ausbildung so schnell vergangen sind, können alle vier kaum glauben. Sebastian Suslik, Lehrer und Braumeister an der Dresdner Brauerschule, sieht für die Auszubildenden gute Chancen auf dem Arbeitsmarkt: „Etwa zwei Drittel der Lehrlinge wird direkt übernommen.“

Der Lehrmeister der Landskron Brauerei, Bernd Skrzypczak, war zufrieden mit den Leistungen seiner Schützlinge Jan Hübner und Paul Schubert: „Beide haben eine sehr gute Leistung erbracht!“ Mit welchen Ergebnissen die beiden abgeschnitten haben, konnte er jedoch noch nicht verraten.

Geprüft wurden die Auszubildenden in grundlegenden Sachen wie Hygiene bis hin zu komplizierten Berechnungen für den Gastronomiebetrieb. Die Vorbereitung und Simulation eines Brauprozesses gehörte natürlich ebenfalls dazu.

Die Prüfungskommission bestand ausschließlich aus Braumeistern. „Die Prüfer müssen aus der Praxis genau, wissen worum es geht“, hat Sebastian Suslik festgestellt. Und Chris Pachtmann, Auszubildender der Schlossbrauerei Fürstlich Drehna, erzählt von einer „entspannten Prüfungsatmosphäre“ und schwärmt von der Landskron Brauerei: „Es ist auch etwas Besonderes, die alten Gebäude zusammen mit der neuen Technik.“

Gemeinsam mit den anderen drei Geprüften und der Kommission genoss Martin Andreas Sauer, Auszubildender des Ball- und Brauhauses Watzke, das abschließende Bier in der Abfüllhalle.

Praktische Prüfungen in einem Brauunternehmen abzuhalten, hat einen Vorteil. Die Betriebe befinden sich in normaler Produktion, die Prüflinge müssen sich in einer besonders realitätsnahen Situation bewähren.

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